高粱也是一种粮食，为什么现在却很少有人种植了？

1. 高粱也是一种粮食，为什么现在却很少有人种植了？

高粱算是一个质量比较高的粮食。特别是在上个世纪七八十年代里，不管是北方还是南方，高粱都曾得到大面积性种植。随着人们圣生活水平的提高，基本生活条得到了改善，高粱种植已经渐渐消失。

高粱既耐旱，又耐涝，根非常深，须根系发达。所以，高粱十分适合干旱、肥力低的土地。高粱秸秆可以编席，如果再插入红秫秸的花纹，还是很美观的。葶子（最上面一节）可以做笊篱、饭筐、女孩做针线活的针线筐。最上面是高粱的种子果实。谜语有云:“青竹竿十八节，上面坐个红脸关二爷”。脱了粒叫笤帚毛子，可以做笤帚，可以做刷锅的把子。当然，高粱杆用麻绳连一起还可以晾晒东西，透风晒得快。穷苦人家也可以盖茅草屋用。

高粱米口感差。吃过高粱米的人都记忆深刻，口感粗糙、味道有点苦涩，最主要的是采收回来的高粱种子要加工成高粱米，有点麻烦。以前没有特殊的工具，我们常用石臼来舂高粱，使之脱壳，很是费力。做成米饭或者粑粑，偶尔吃一两顿还可以，时间长了就没人吃了，所以现在很少人种植了，时不时会看到田边地脚种植有几棵，也只是为了做刷锅把而故意栽种的。

农民不种高粱，主要原因不是因为产量不高的问题，而是没有销售渠道的问题。当有销售渠道之时，我相信很多农民都会种高粱而弃玉米的，因为种植高粱比玉米收益高呀，差不多高出一倍呢！由于高粱不能当主粮，只能当作配粮，市场上销量的确有限，可以说根本就没有市场量而言，除了酒厂收购，别无它途。

2. 高粱也是一种粮食，为什么现在却很少有人种植了？

这其实是因为它本身的经济价值以及实用性的价值并不是很高，所以说现在有很少的人会选择去种植这样的一种粮食。在此前高粱可以说是一种非常普遍的粮食，在农村的时候大家也会经常的重视高粱，但是现在大家去农村地区观看的话，就会发现基本上在地里种的都是小麦或者是水稻等等这样的经济性作物。

这就是由于高粱它本身的经济性价值，其实相对于小麦和水稻来说是有着很多的欠缺的，所以说才会被很多的人直接选择种植小麦和水稻而放弃高粱这样的一种经济性能并不是非常强的植物。


现在农民他们在种地的时候，其实比较考虑到的一个问题，就是这样的一个植物到底能够产生多大的经济效益。他们种植这些作物的本身原因也是为了能够满足自己日常生活之中的需要，所以说才会选择种植这些经济性的作物，那么水稻它和小麦的经济性作用相对来说更高一些，毕竟大家对他们的需求也基本上都是存在的。

但是高粱这样的一种作物，其实慢慢的大家对于他们本身并不是十分的需求，而且它的经济性价值也并不是很高，再加上高粱现在这样的一种粮食，其实慢慢的大家都并不再去考虑他们。因为在现在的生活之中，出现了很多比高粱相对来说要更好一些的经济性作物。并且高粱它的实用性能其实现在也在慢慢的降低。

3. 高粱也是一种粮食，为什么现在却很少有人种植了

高粱成长的能力太强了。高粱实际上是环境中适应性最强的粮食作物，甚至是其中之一。当然，即使在引入玉米之后，玉米也比大米和小麦具有压倒性的优势，主要是因为它的耐旱植物特性，特别是当它用于非食用领域时，例如饲料和生物质汽油。产量极低。

高粱的价格高于大米和玉米，但产量很不高，而且不经济。口感差，基本上只能酿酒，或者加工成其他产品。稻草用处不大，只能做成几把扫帚。如果它被加工成饲料，牲畜不喜欢吃它。附加值低。土地贫瘠，不利于来年的耕种。高粱的根和茎非常坚硬，即使在第二年也不容易腐烂。这很糟糕。高粱产量不低。优良品种的产量高于优良玉米、小麦和水稻。高粱的蛋白质和糖含量仍然很高，高于玉米。

高粱也有明显的缺点。高粱缺乏赖氨酸和色氨酸。高粱淀粉和蛋白质有很强的结合键，使酶难以分解，即难以消化。高粱单宁多，味道苦，适口性差。最后，高粱容易受到鸟的伤害，尤其是麻雀。因为它的颗粒小，皮薄，所以对鸟类来说非常可口，自然成为各种鸟类的口粮。为了提高人和动物的适口性，近年来一些高甜高粱品种得到了推广，当然它们更适合鸟类。小规模种植不会有收获

高粱茎是一种非常实用的生活材料。农村自建房屋的“屋顶”都是用高粱秆做的，这是一种自建房屋材料。种了高粱。除了吃高粱米，稻草还能卖些钱来补贴家用。

4. 高粱也是一种粮食，为什么种的人却很少？

高粱是一个小谷物，过去也是农村地区的共同人群。由于高粱生长环境，它通常在农民的一侧种植，并且存在一些拐角，如表面。农民种植高粱不仅是一种高食物，高粱和高粱杆常用于农村生活。例如，高粱杆可用于编织窗帘，并且可以使用Mysteria来制备垫子，高粱棉花可用于刷涂罐。因此，在过去的农村高粱中是一种不可或缺的作物。然而，当到今天时，很难看到在农村生长的高粱。那么，为什么不愿意植物高粱的农民？事实上，由于3个原因。首先，食品价值不高，使用减少。

虽然高粱也是一种食物，但它是一种粗糙的粮食，味道和细粒果也更大，人们不喜欢吃，虽然高粱可以用于葡萄酒，但生活中高粱的消费价值不高。在过去，农村经常用于日用品的生产，但相对而言，生产过程更加麻烦。现在它完全有一种可以取代高粱生产的日用品，因此使用高粱棒的价值大大降低。二，输出不高，价格不昂贵，收获麻烦。虽然高粱适应环境相对强劲，但其输出不高，价格不贵，虽然价格不贵，但收获时更麻烦，因为高粱有时没有成熟，也需要分批收获，这也给予了目前农村农村地区。

生活带来了很多不便，所以农民慢慢不愿意植物。由于种植高粱生产不高，价格并不贵，收益的时间要多得多，在同样的条件下，农民也放弃种植高粱，选择其他农民，更加省，省级工人。第三，鸟非常严重。高粱是一种鸟类喜欢吃的人群。在过去，有许多农村植物。即使他们被鸟类吃掉，也没有大的障碍，现在大多数农民都没有种植。如果有偶尔的高粱，你可以好的，你不能说高粱成熟谷物。这也是因为该领域的食物可以通过鸟类进行食用，并且难以植物高粱。

因此，即使有一个愿意成长的农民，看到鸟类也很痛苦，也很放松。事实上，在乡村，没有人愿意植物，还有其他小谷物。农民也很少见。例如，经常有农作物，如红豆（红豆），近年来，农村的绿豆，在农村领域很难看到。如今，在我当地的农村，田间种植基本上是一个领域，就像冬小麦和夏天的玉米一样，因为这些作物不需要手动种植和收获，非常省级和时间。这也是因为农民不愿意延迟更多的培养时间，并且他们可以获得更高的收入而不是总谷物。

5. 高粱也是粮食，为什么现在很少种植了？

因为现在人们的生活水平提高了，有了更高的饮食要求，自然就不再吃口感粗糙、味道有些苦涩的高粱了，取而代之的是大米、小麦、鸡鸭鱼肉蛋等口感和营养较丰富的食品，所以高粱的种植越来越少了，即使种一些也是为了酿酒、编凉席、做扫把或者作为动物饲料。

抗灾活命粮高粱的口感虽然不怎么样，可是它的根系比较发达，是一种耐涝耐旱的农作物，在和平稳定物质丰富的年代没多大作用，可是在灾荒年间却有难以替代的救命粮作用。明清年间我国北方的人口激增，可耕地面积却长期没有增长，加上经常有水旱灾害收成不好，就导致很多人饿肚子，由于一些地方不适合种小麦，所以就大面积种植了高粱，并且能在各种自然灾害下旱涝保收，确保了当时的老百姓能有活命粮吃。

高粱的作用在明清时期和我国的近代历史上，高粱是一种主要的农作物，虽然口味不怎么好却保障了民生，同时大片大片的高粱地也促生出了“红高粱”文化。近几十年来人们的物质生活大大丰富和提高，已经不再满足于高粱这种食物了，高粱已经从人们的餐桌上退了下来，主要用于酿酒作用，高粱酒到目前仍然是我国的主要酒品之一，口感醇厚；此外农民经常用高粱做成扫帚来卖，高粱杆子还可以编成生活用品，实在不行堆放在院子里还可以作为柴火烧，高粱也可以作为动物饲料喂养动物，作用还是挺多的。

市场需求小种植自然也少随着人们饮食结构的变化，高粱已经基本退出了主食舞台，最大的需求已经没有了，所以高粱的种植自然少了很多，只有一些酿酒厂以及个人的酿酒小作坊需要大量的高粱来酿酒，如今高粱种植已经成了特色产业。

6. 高粱其实也是一种粮食，为啥现在很少有人种了？

高粱作为小杂粮，过去也是农村常见的农作物，由于高粱生长环境的适应性强，像给农民缝大头针一样栽培在农田头、沟边等几个角地带。农民种植的高粱不仅吃高粱米，高粱穗和高粱杆也是农村生活中常用的。 例如，高粱杆可以用来编织窗帘，糜子可以用来做冷榻榻米，高粱穗可以用来磨穗锅等，所以以前是农村高粱不可缺少的农作物。但是迄今为止，在农村很难看到高粱的生长，现在农民为什么不愿意种植高粱呢？ 其实有三个理由。

食用价值不高，用途减少高粱也是粮食，但它是粗粮，口感和细粮差距还很大。 人们不喜欢吃。 高粱可以用来酿酒，但在生活中高粱的食用价值不高。过去农村多把高粱茎、高粱穗用于生产生活用品，但相对来说制作工艺繁琐，现在完全有可以代替高粱的生活用品，高粱茎的使用价值也大幅减少。产量不高，价格不高，收成麻烦虽然说高粱适应环境很强，但其产量不高，价格也不高，收获时还很麻烦。 高粱不会一次成熟，所以需要分批收获。 这也给现在快节奏的农村生活带来很多不便。 因此，农民不想慢慢种植。既然种植高粱产量不高，价格也不高，所以收获的时间还是人力多，在同等条件下，农民也放弃了种植高粱，选择了其他比较省事，种植工人农作物。

鸟的吃法非常严重高粱是鸟类最喜欢吃的农作物，以前多在农村栽培，被鸟吃了也没什么大问题，但现在大部分农民都不栽培了。 可以说如果有偶尔栽培高粱的房子，高粱成熟的籽粒就会消失。这是因为现在田野里鸟类可以吃的食物减少，种植高粱难以得到保障，所以即使有些农民想种植，也要苦于看不见鸟，放弃。其实在农村不仅不想种高粱，也不想种其他小杂粮。 农民种植的也变少了。 例如，过去农村经常栽培的小豆、绿豆等农作物，近年来在农村的农田也很难获得。以前农村常见的高粱，有三个原因，现在农民不想种植

现在在我当地的农村，地里种植的基本上是大田作物，以冬小麦和夏玉米这两种作物最多。 因为这些作物现在几乎不需要人工栽培和收获，非常省时。这是因为农业生产获得的利润很低，农民不愿意花太多时间在耕作上，而是把精力和时间用于打工，从而获得比种杂粮更高的收入，由于收益高低不同，农民大多会选择省工的大田粮食作物。通过农村农业种植上的变化，农民也计算了这笔经济账，说明哪里可以产生更高的经济价值，可以向哪个方面发展，因此，高粱等小杂粮这样的农作物最终会被农民淘汰，成为必然的结果。

7. 曾经农村里有很多农民种植高粱，为何现象很少见人种了？

第一，山区农村种粮主要是养家糊口
山区农村，本来田地就很少。过去农民种粮食，也不是为了卖粮，只为了填饱肚皮，解决温饱问题。因为不管怎么种，地都只有那么多，产量上不去。除了自家食用之外，剩不下来多少。早几十年还有交公粮的义务和责任，虽然后来变成了农业税，紧接着在2006年取消了。但是农民依然没有办法靠卖粮食来赚钱。所以在我们当地，自从外出打工流行之后，在家种粮食的就非常少了。大多数青壮年劳动力都外出打工去了，留在家里的都是些老人和妇女。所以除了种一部分水稻，够自家吃的以外，其他的谷物种的就非常少。一方面是忙不过来，人手有限，另外一方面种了也没什么用。

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第二，老一辈人丧失劳动力之后谷物渐渐稀少
以前爷爷奶奶在世，他们是过苦日子过来的，吃过草根树皮，所以对饿肚子印象深刻。那个时候家里人口多，所以种的粮食种类也就更多一些。虽然等他们年老之后，其实已经不愁吃的喝的（虽然仍然没钱），但是除了吃大米之外，他们偶尔还是会怀念高粱面和玉米面，偶尔做顿馍馍或者是疙瘩汤，吃的贼香。小麦更是不可或缺的面食，做面疙瘩，做馒头，扯面条，包饺子，这些都是自家种的小麦。我们当地还流行一种麦酱，主要原料就是小麦。我小时候家里熬麦芽糖，同样也会种大麦和小麦。而等到爷爷奶奶老了，干不动了之后，家里就很少种这些东西了。即使偶尔想吃，市面上也买得到。

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第三，换种经济价值更高的农作物
前面已经讲过，山区田少地少，水田要种稻子，解决家里吃米的问题，所以一般不能动，仍然需要继续种植。但是种植玉米、小麦、高粱、油菜的旱地，就变得更加重要。因为农民在温饱问题解决之后，考虑的是如何改善生活，如何获得更多的经济收入。除了外出打工之外，留在家里的农民就要从仅有的土地上来想办法。因此，原来种谷物的土地，全部改种了茶树桑树。茶叶和蚕茧是我们老家农民最重要的经济收入来源。

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现在农村种粮食的越来越少。除了上面所讲的几个原因之外，最重要的还是人口流动比较大，青壮年外出打工的多，家里的土地抛荒严重，没人种。但这就是山区农村的一种现实。也许平原地区可以靠规模来产生效益，但像我们这样的山区地太少了，根本就没有规模，也没有办法使用机械化来代替人力。所以山区农村种粮食是一件吃力不讨好，既挣不到钱又十分辛苦的事情

8. 为什么很多农村地区很少种植高粱了呢？

高粱也是一种粮食，为什么现在很少有人种植了？
要问高粱现在为什么很少有人种了，这就先说为什么过去有很多人在种。

高粱相比起小麦水稻玉米来，吃它的时候口感最不好，把高粱用在食品上它的用途最不广泛，因此，高粱不是主粮。而且，过去的传统高粱品种并不太高产，它和过去的传统玉米产量差不多，但比过去的小麦高产。
那么，即然高粱从吃上到收上都没有什么优势，为什么过去还都种它呢？
因为高粱还有几个优势的。
首先，高粱即耐旱又耐涝，旱涝都能收获，过去有"高粱黄黑，十年九得″之说，种玉米小麦遇到大旱大涝就会颗粒无收，种高粱旱涝虽然欠收，但好歹有收获。

第二个是过去的人们都是住土房草房，地主老财才盖得起瓦房呢，这收完高粱的秫秸，其实才是高粱的主产品，它可以用来苫房顶，过去北方农村的房顶百分之九十以上都是用秫秸来苫房顶，即使是瓦房，瓦下也是用秫秸的。过去的秫秸还可以用来扎纸牛纸马杠箱引魂幡等冥品。过去种一亩高粱，如果粮食卖一吊钱，那么秫秸就能卖两吊，秫秸是高粱的主产品。

第三，高粱穗子也是副产品，过去农村扫地的笤帚全部都是用高粱穗绑成的。高粱穗子还可以倒插在泥墙上防雨潲。

第四，高粱的箭杆可以穿盖帘，蒸窝头包饺子都用得上箭杆盖帘。

第五，高粱虽不好吃，可造酒最好喝，出酒最高，烧酒曲酒白干二锅头，都离不开高粱酿制，喝酒首选高粱醇酿。

高粱还是酿造老陈醋的最好原料。

最后，剩下的高粱茬头子都有用，可以用来砌红薯窖口。
过去高粱浑身都是宝，所以现在很多地方都在种。
现在，所有的高粱用品都有替代品了，高粱做为粮食不如水稻小麦玉米高产，高粱粒除了人们吃怀念的老口味之外，就是造酒和喂鸽子。房顶都是钢筋水泥不用秫秸了，笤帚改吸尘器和墩布了，厨房的盖帘改塑料制品了，高粱浑身所有用处的优点都不存在了，种高粱的收益远不如种别的庄稼高，除了沟边地沿，就没有人愿意大面积的种植高粱了。

最近几年，有的农民还受过酒厂订种高粱的骗，种了他们推荐的高产造酒杂交糯高粱，到收获时他们不来收购了，弄得更很少种高粱了。